El monitor de fermentación 5100 monitorea de forma continuada la fermentación alcohólica durante la producción de cerveza, vino o bebidas espirituosas por medio de la medición del índice de refracción en el tanque.

La reducción de la concentración de azúcares debida al metabolismo de las levaduras y el aumento simultáneo de la concentración de alcoholes influyen de forma opuesta, pero predictiva, en el índice de refracción, y se puede utilizar para determinar parámetros de fermentación.

Características principales

Optimice y controle su fermentación

El monitor de fermentación 5100 hace un seguimiento continuo del progreso y determina el punto final de la fermentación directamente en el tanque.

Sin necesidad de recoger muestras manualmente ni de tratamiento previo del mosto, tareas que resultan costosas en térmicos de tiempo. Cualquier irregularidad, como un control incorrecto de la temperatura, desviaciones en el crecimiento, etc., se detectan para asegurar la consistencia de la fermentación y lograr mayor uniformidad en el producto terminado.

Un monitor para todo el rango de parámetros de fermentación

El monitor de fermentación 5100 determina todos los parámetros importantes para caracterizar el estado de la fermentación:

• Extracto original [°Plato]
• Densidad aparente del extracto [°Plato]
• Alcohol [%p/p]
• Alcohol a 20 °C [%p/p]
• Extracto real [°Plato]
• Grado exacto de fermentación [%]
• Velocidad de fermentación [alcohol a 20 °C aumento en %p/p por hora]

Idóneo para el monitoreo en el tanque

Benefíciese de la simplicidad de “instale y despreocúpese” y de los años de manejo continuo. Todas las rutinas de limpieza se realizan directamente en el tanque.