Chocolate
19 de julio de 2022
Cuando se trata de la producción de chocolate, nada es más importante que la calidad del producto final.
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Cuando se trata de la producción de chocolate, nada es más importante que la calidad del producto final.
Los productos lácteos fermentados son económicamente el factor alimentario más importante. Por lo tanto, estos productos están sujetos a estrictas regulaciones de control de calidad.
El RheolabQC se utiliza a menudo en el control de calidad, así como en la investigación y el desarrollo de productos alimenticios y bebidas.
Las pruebas de extrusión tienen muchas aplicaciones en la industria alimentaria y en otras industrias para la evaluación de texturas.
La prueba de cizallamiento es un método de prueba muy popular y valioso aplicable al análisis de la textura de los alimentos.
La prueba de penetración es muy similar a la prueba de compresión con una diferencia clave, la sonda del penetrómetro suele ser mucho más pequeña que la muestra.
La espectroscopia Raman es un método rápido y sencillo para identificar el dióxido de titanio (E171), un pigmento blanco ampliamente utilizado en las industrias de alimentos y bienes de consumo
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El uso práctico de la reología se presenta en las siguientes áreas: control de calidad (QC), producción y aplicación, ingeniería química y mecánica, investigación y desarrollo industrial, y ciencia de los materiales.
Se hace hincapié en los métodos de prueba actuales relacionados con la práctica laboral diaria. Después de leer este libro, el lector debería ser capaz de realizar pruebas útiles con rotación y reómetros oscilatorios, e interpretar correctamente los resultados obtenidos.
